Orzechy, ziarna, nasiona

A to wszystko połączone miodem i karmelem. W sklepach jako Corny, Crunchy itd. Czyli batonik w wersji najzdrowszej z możliwych. Ten pomysł podsunął mi w weekend mój tata, miłośnik orzechów i słodyczy :) Namieszał składniki w misce i wyjadał łyżeczką. Mniam! Ja postanowiłam nadać temu bardziej "mobilną" formę, co nie do końca mi się udało . . . Ale o tym później.
Poniższego przepisu nie należy traktować zbyt dosłownie. Jest wynikiem wielkiego eksperymentu. Gwarantuję smak - pycha. Ale jeśli ktoś ma dobry przepis na ciągnący cukrowy klej, to niech się podzieli, bo moje batoniki trochę się rozsypują . . .

Będziemy potrzebować:
3/4 szklanki płatków owsianych
pół szklanki migdałów (całych lub siekanych)
pół szklanki orzechów ziemnych (ja kupiłam orzechy w karmelu)
pół szklanki sezamu
pół szklanki słonecznika łuskanego
ewentualnie orzechy laskowe, żurawina, kawałki czekolady itd.
Do "sklejenia" - dużo cukru i odrobinę wody/mleka zagotowanych na małym ogniu. Ale mnie to zupełnie nie wyszło, więc się nie sugerujcie :) Dolałam też trochę miodu, może następnym razem dam go więcej.

Nasiona prażymy na maśle, aż nabiorą złotego koloru i zaczną pięknie pachnieć. Zalewamy karmelem i wykładamy na płaski talerz lub blachę. Wkładamy do lodówki. Po godzinie (mniej więcej) można pokroić na chrupiące batoniki, zawinąć w papier i wrzucić do studenckiej torby na dłuuugi dzień . . .

Enjoy!
Udanego tygodnia! :)

Robi się zimno!

Tak, to zdjęcie z tego weekendu. W sobotę spadł śnieg i od razu sypnął z gestem! W Tatrach zima już postraszyła. Zmroziła, zawiała, pokryła na biało. Teraz, kiedy jeszcze jest szansa na cieplejsze dni, nie mam nic przeciwko temu, a nawet cieszę się z takich mroźnych atrakcji. Choć za kilka miesięcy będziemy tęsknie wyczekiwać wiosny. . .
No cóż. Dziś korzystam z tego niespodziewanie zimowego nastroju i prezentuję . . .

Jarzębina farbkami wodnymi wyczarowana. Trochę zmarznięta, nieśmiało czerwona. Taka, jaką w sobotę przyłapałam w Zakopanem . . .

Zachęcam, by w weekendowy, chłodny wieczór, chwycić za farbki, kredki, ołówek i wszystko to, co nam jeszcze z przedszkola zostało i zapomnieć się na kilka chwil, po prostu tworząc. 

A jeśli to nadal Was nie rozgrzeje, to polecam mój niezawodny zestaw na mrozy. . .

Gorąca czekolada, chleb z miodem lipowym i miękkie światło świecy. 

Cieplej?

Enjoy!

Śniadanie na ciężkie czasy

Kraków napełnił się po same brzegi zupełnie nagle. W pierwszy dzień października wezbrał, spuchł. Zakotłowało się w autobusach, przepełnione tramwaje wolniej suną po szynach. . . Rok akademicki 2011/2012 powoli rozpanoszył się w naszych studenckich kalendarzach.

W październiku cały ciężar nasycenia mnie na cały dzień spada na śniadanie. Zadanie jest ekstremalnie trudne. Wszak na przygotowanie posiłku mam (o, już nie mam) kilka chwil, na zjedzenie jeszcze mniej. A jeśli marzy mi się jeszcze jakaś kawa. . . 9.00 nie zaczeka. W takich momentach z wdzięcznością doceniam owsiankę. Danie tyle proste ile zapomniane. Żywe w opowieściach dziadków, z lat wojennych i tych chudych, socjalistycznych. Śniadanie na trudne czasy.
Dziś dla mnie w wersji słodkiej z jesiennymi śliwkami.

Na 2 małe porcje będziemy potrzebować:

3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych (od normalnych różnią się tylko stopniem rozdrobnienia. Po prostu szybciej się gotują)
1 szklankę mleka
1/4 - 1/2 szklanki wody
szczypta soli lub szczypta cukru do smaku (bez niczego jest równie pyszna)
opcjonalnie - dowolne owoce, przyprawy, a nawet jogurt, sok itd.
W mojej wersji: śliwki

Płatki zalewamy mlekiem i wodą i gotujemy przez 2-3 minuty. Przelewamy do miski, dodajemy owoce. I już! :) Porcje są małe, ale spokojnie. Syci!

I już kolejny raz nachodzi mnie refleksja, że najpiękniejsze rzeczy są w gruncie rzeczy proste, zwykłe, codzienne i naturalne. Dziś zachwyciłam się śliwką. I niech to nie zabrzmi jak banał - dla mnie to dzieło sztuki.
Enjoy!

Pomiędzy sezonami - maliny

Bo niby to już jesień, ale za oknem lato, jakiego w lipcu nam brakowało. Bez gadania trzeba brać jak leci. Więc biorę z małego straganu pudełko malin, błyszczących, soczystych i nieziemsko pachnących i niosę szybko do domu, bo czasu, jak zwykle u mnie, trochę mało.
Dziś deser na "pomiędzy". Nie tylko między latem a jesienią, ale również między jednymi zajęciami a drugimi, między obiadem a kolacją. . . Dla mnie idealny. Kolorowy, zdrowy, szybki.
Oczywiście przyznaję się sama przed sobą, że mój dzisiejszy wybór nie jest zbyt odkrywczy. Ale szczyty popularności święci w czerwcu i lipcu, kiedy sezon na truskawki, maliny, jagody i wszystkie inne letnie owoce trwa w najlepsze. Koktajl na jesień?
A czemu nie? :)

Będziemy potrzebować:

szklankę malin
dwie szklanki jogurtu naturalnego
łyżkę cukru

Wszystko wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę.
Szybkie, prawda? :)

A z tym cukrem to jest tak, że jeśli koktajlu zachce nam się w styczniu, to powodzeniem można wykorzystać mrożone owoce i wtedy należy dać go więcej.
Ja właśnie resztę opakowania malin wrzuciłam do zamrażalki. Będą moim zestawem ratunkowym na zimowy brak słońca i witamin. . .

Enjoy! :)

Kawowo-peelingowo

Kto powiedział, że w poniedziałek nie można się odprężyć? No kto, pytam się?
W przyrodzie wszystko musi się równoważyć, więc po pracowitym dniu bezwzględnie musi nastać leniwy wieczór. Mój dzień był baaardzo pracowity, więc wieczór będzie. . . ach, tylko i wyłącznie mój.
Na tę wielką okazję zrobiłam sobie peeling według niezawodnego przepisu, wyszperanego gdzieś w internecie. Jakoś nie mam zaufania do sklepowych specyfików naszprycowanych chemią, więc kiedy tylko mam ochotę na własne, domowe SPA, sięgam to, co aktualnie mam w kuchni. . .

Tak się składa, że ten przepis łączy w sobie wszystkie klimaty, które ostatnio intensywnie odkrywam. Kawę o poranku i sny o słonym, wzburzonym morzu, po którym żegluję w siną dal. Korzystając z ostatnich ciepłych weekendów zapisałam się na kurs żeglarski. Nowe wyzwanie na nowy rok akademicki! :)
Z przyjemnością dla wszystkich, potrzebujących poniedziałkowego wypoczynku podaję przepis na kawowy peeling do ciała.

Będziemy potrzebować:

4 łyżki soli kuchennej
2 łyżki kawy sypanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka wody (i tylko tyle!)

Wszystkie składniki mieszamy i biegniemy do łazienki. Obowiązkowo zabieramy coś do czytania, świeczkę i wszystkie inne odprężacze. Peeling na długo pozostawia piękny i bardzo intensywny zapach na skórze i cudownie ją zmiękcza. Raczej nie polecam go na twarz (sól jest trochę za mocno trze, poza tym może dostać się do oczu) i ostrzegam, by nakładać tylko na skórę bez zadrapań, zaczerwień itd.

Do wszystkich, którzy na samą myśl o takim lenistwie w poniedziałek odczuwają wyrzuty sumienia mówię: taki wieczór zaprocentuje na resztę tygodnia! Zacznijcie go z pasją.
Enjoy! :)

Jesień już kisi!

Jak widać, ogórki kiszą się w najlepsze. Ciągną aromat z kopru, czosnku i innych dobroci, którymi je wczoraj uraczyłam. Myślę, że ta porcja zostanie radośnie skonsumowana w przyszłym tygodniu. Ponieważ robiłam je po raz pierwszy, trochę się obawiam o efekt. Próbę ogniową zaserwuje im z pewnością mój prywatny mężczyzna, który w ręcznych przetworach nie gustuje. Jeśli ogórki zje, znaczy SUKCES! :) Będę informować na bieżąco :)
Niestety, wbrew temu, co obiecałam, nie udało mi się dokisić większej ilości słoików. Lubię swoją pracę, więc nie będę marudzić, ale ma taką cechę, że nigdy nie wiadomo, jakie wyzwania dzień przyniesie. Dziś przyniósł chyba pełen plecak i furmankę! Między jedną pracą a drugą zdążyłam więc tylko obfotografować porządnie wczorajszy słój, zatem przepis na kiszone (lub małosolne) ogórki będzie ilustrowany :)

Będziemy potrzebować:

ogórki (tyle, ile zmieści się w słoikach)
koper (gałązki, można dostać w warzywniakach, w Krakowie na targu na ul. Lea i w Tesco :), co najmniej 3-4 gałązki na słoik)
czosnek (co najmniej 5 ząbków na słoik, można dać nawet całą główkę)
korzeń chrzanu (jeden na słoik, też dostępny w Tesco)
gorczycę (sypnąć hojnie do każdego słoika)
ziele angielskie (sypnąć trochę mniej niż gorczycy)
liść laurowy
sól (2 łyżki na litr wody)
słoiki (najlepsze są większe niż 1 litr) zakręcane
woda (tyle, ile zmieści się do słoika)

Słoiki wyparzamy, ogórki i koper myjemy, czosnek i chrzan obieramy, wodę z solą zagotowujemy. Na dół słoika kładziemy liście laurowe i kilka ząbków czosnku, sypiemy gorczycę i ziele angielskie. Pionowo układamy ogórki, ciasno, żeby dużo się zmieściło. Dodajemy kolejne ząbki czosnku i liście laurowe, upychamy koper i korzeń chrzanu. Wypełniamy ogórkami aż po samą zakrętkę. Zalewamy zagotowaną osoloną wodą. Jeśli chcemy zjeść je szybko, zostawiamy na tydzień (ewentualnie 5 dni) w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli jesteśmy cierpliwi i czekamy na prawdziwe kiszone ogórki, wyparzamy zakrętki, szczelnie zakręcamy słoiki i odwracamy je do góry dnem, aż zassają wieczka. Je również odkładamy w ciemne, chłodne miejsce i spokojnie czekamy do zimy :) A zimą, kiedy witaminowy brak nas dopadnie, a w sklepach będą tylko ogórkowe zdechlaki, wyciągamy słoik z zamkniętym smakiem, zapachem i tym ciepłym dotykiem ostatniego dnia lata...
Jesień zaczęła się dziś o godzinie 11.05.
Enjoy!

To już jesienne słońce...

Przedsmak

Przed obiadem, między podwieczorkiem a kolacją, żeby zaostrzyć apetyt. Ogórek niejedno zastosowanie ma! Zwłaszcza ten kiszony. Dziś tylko przedsmak tego, co jutro, bo czasu coraz mniej (znak, że zbliża się październik), a i pora na zdjęcia taka nie bardzo. . . Wyskrobałam minutkę i jednocześnie gotując obiad, zakisiłam ogórki. Co prawda tylko jeden słój (za to porządny!), ale jutro z pewnością się poprawię :)
Przepis też podam jutro.
Dziś tylko zaostrzacz apetytu.
Enjoy! :)

Czy one nie są piękne? :)

Chleb dla leniwych

No, może nie tak do końca dla leniwych. Leniwi idą przecież do sklepu i kupują dowolny chlebek. Zwykle należę do tej grupy (zwłaszcza, że w ofercie krakowskich piekarni są całkiem niezłe wypieki), ale dziś postanowiłam upiec swój, prawdziwy, w 100% naturalny chleb. Przepis znalazłam na mojewypieki.blox.pl i wypróbowałam już jakiś czas temu. Do teraz zawiódł mnie tylko raz, kiedy akurat miałam gości :) Poza tym jednym incydentem, widzę same plusy: szybki, bez wyrabiania, na drożdżach (na zakwasie jeszcze nie próbowałam), tani i naprawdę przepyszny.
Proporcje poniżej są zmniejszone o połowę niż w oryginalnym przepisie, ale ilość ciasta wystarczy na jeden spory bochenek (taki pieczony w "keksówce").

Będziemy potrzebować:
0,5 kg mąki krupczatki
0,5 szklanki otrębów (pszennych, żytnich, owsianych - każde są pyszne)
3 dag świeżych drożdży
0,5 litra ciepłej wody
3 łyżki słonecznika łuskanego
3 łyżki siemienia lnianego
2 łyżki sezamu
1 łyżka pestek z dyni (łuskanych)
1,5 łyżeczki soli
2,5 łyżki cukru

Sposób przygotowania
Mąkę, nasiona, sól i cukier mieszamy w dużej misce. Z 0,5 litra ciepłej wody odlewamy pół szklanki i w niej rozpuszczamy drożdże. Resztę wody i rozpuszczone drożdże wlewamy do miski. Mieszamy. Ciasto powinno być luźne, ale nie za rzadkie. Przykrywamy miskę ręcznikiem kuchennym i zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
Po 20 minutach mieszamy ponownie (ale nie za bardzo) i przelewamy do foremki. Foremkę przykrywamy i znów zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
Tak wyrośnięte ciasto wkładamy do nagrzanego (225 stopni C) piekarnika na 45-50 minut.

Chleb wychodzi cudownie miękki w środku z chrupiącą skórką. Piekłam kilka godzin temu, a nadal pachnie we wszystkich pokojach! Szczególnie polecam jeszcze ciepły z masłem i odrobiną pesto, lub serkiem wiejskim i szczypiorkiem. Odlot! :)

Enjoy!

Gwizdanie jest fajne

Zwłaszcza to oznajmiające, że woda już zagotowana :) No tak, cóż, od dziś będziemy na lekkim gazie. Tym z kuchenki, rzecz jasna. Kiedy tylko zepsuł się nasz najnowszej generacji dzbanek elektryczny, istny pożeracz prądu, zarośnięty wewnątrz paskudnym kamieniem, z pełnym przekonaniem wykonaliśmy cywilizacyjny krok w tył i zaopatrzyliśmy się w to niebieskie, błyszczące cudo, słodko piszczące.

Kilka mądrych osób przekonywało mnie już do tego zakupu od dłuższego czasu. Ale ja, jak to każdy wygodny mieszczuch, byłam bardzo przywiązana do elektrycznego smoka, huczącego na całą kuchnię w trakcie pracy. Nieufnie patrzyłam na tych, którzy z własnej woli decydowali się załączać gaz za każdym razem, kiedy zachce im się herbaty. A teraz ja tak mam i wiecie co? Ja jeszcze tego nie wyczułam, ale podobno woda gotowana na ogniu smakuje inaczej niż ta z elektrycznej grzałki.
Wierzę! :)

W akcji!

I zdradzę Wam coś jeszcze. Już nie potrafię się doczekać późno-jesiennych i zimowych wieczorów, kiedy nasz dzbanek będzie gwizdał jeszcze częściej. . .